文/宋宣
2025年西貝繼續加碼打造“家庭餐廳”戰略。
年初西貝餐飲創始人賈國龍重任CEO，提出“把更好的給孩子”品牌主張、宣布強化西貝“家庭餐廳”定位、深耕“專業兒童餐”、升級西貝LOGO、推動組織變革。目標將西貝打造成為家庭帶娃吃飯**餐廳。
年中，西貝煥新計劃逐步落地。6月1日，西貝對外宣布西貝專業兒童餐承諾5大不添加：不添加雞精、香精、味精、人工色素防腐劑，并公開專業兒童餐的主要食材卡。西貝由此開啟今年的暑假兒童美食節。
3個月后西貝交出首份亮眼成績單。整個暑期西貝家庭帶娃就餐客流突破230萬，同比2024年上漲25%，累計售出超過400萬份實現五大不添加的專業兒童餐。
持續兌現“把更好的給孩子”品牌主張
繼續深耕專業兒童餐
2025年初，西貝對外公布取得“累計售出4000萬份兒童餐”、“服務家庭客流超2億人次”、“**兒童餐**品牌”三項市場地位認證。
從2017年開始西貝進入兒童餐市場，連續8年每年升級迭代兒童餐。2022年西貝宣布推出“專業兒童餐”，在推出更營養、健康的兒童餐同時，西貝**升級兒童服務：承諾15分鐘優先上齊兒童餐、承諾使用符合FDA安全標準的兒童專屬餐具、承諾提供一客一用寶寶圍兜、承諾使用母嬰級安全配方紙巾**寶寶椅、承諾提供0熒光嬰童柔紙巾供寶寶使用、承諾提供兒童識字菜單、承諾提供可涂鴉兒童餐墊紙。
2025年初西貝發布品牌主張“把更好的給孩子”，承諾能有機不普通、能天然不添加、能現做不預制。
這一年暑期，西貝宣布挑戰兒童餐“五大不添加”承諾：不添加雞精、香精、味精、人工色素、防腐劑，并公開主要食材卡。
為此西貝系統調整了兒童餐的調味方式，去掉相關添加；對幾十種原料進行溯源追查，和供應商一起從源頭去除“帶入”的添加劑，調整配方、定制生產；升級門店生產動線，兒童餐檔口與其它檔口分離，保證工器具不混用，隔離因操作帶入的**添加成分。
同時，西貝向社會公布了兒童餐的主要食材卡，公示使用的原料配方，接受孩子、爸爸、媽媽的直接監督。
西貝專業兒童餐
成為大寶寶的健康選擇
這個暑期，西貝累計售出專業兒童餐超400萬份，這個數字遠超這個暑期家庭帶娃來吃飯客流總數的230萬人次。除了部分為線上家庭兒童餐外賣以外。西貝粗略統計，有近六分之一的兒童餐成為“大寶寶”的健康消費選擇。
在西貝的門店你經常會遇到，不少年輕女孩兩個人就餐每人點一份兒童餐；在部分孩子并不集中的CBD區域門店，西貝專業兒童餐的外賣點單率反而更高。
西貝餐飲創始人賈國龍曾表示，西貝專業兒童餐是西貝門店內食材最健康、營養最豐富、毛利**的產品。一份專業兒童餐，就是一份**少油、少鹽的專業健康餐。
打造“家庭餐廳”
西貝“向上卷”
繼續發揮西貝的食材優勢、服務優勢。打造西貝專業兒童餐、持續夯實專業兒童服務、推出西貝食育課堂，真正做到“把更好的給孩子”。在家庭服務層面，補強“女士服務”、“長輩服務”。西貝選擇在這個時代“向上卷”。
“家庭餐廳”是西貝在這個時代的戰略選擇。2025年西貝在內部提出“美、好、真、誠、愛”的品牌內核，家庭是承載人們美好生活的最基本社會單位，在這個時代為家人打造一個美好餐廳，就是西貝人喜悅奮斗的目標。
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