寫在前面
社區(qū)街角的糖水鋪、單元樓下的手工烘焙店、樓棟群里的咖啡屋…… 這些散布在居民身邊的 “微業(yè)態(tài)”，構(gòu)成了社區(qū)微商圈的鮮活樣本。它們以熟人社會(huì)為土壤，以 “步行可達(dá)” 為半徑，在滿足日常所需的同時(shí)，生長為社區(qū)活力的 “毛細(xì)血管”。
每天清晨，咖啡豆的醇香會(huì)順著貴陽省府北街一家藏匿在街角的社區(qū)咖啡店里飄散開來，喚醒這條老街的日常。這家開于2024年4月30日的小店，不僅是周邊上班族午后提神的“能量補(bǔ)給站”，更是外地游客探尋本地風(fēng)味的“打卡點(diǎn)”，在咖啡香里藏著兩個(gè)貴陽合伙人的創(chuàng)業(yè)初心，也生長著一份對社區(qū)生意的踏實(shí)堅(jiān)守。
“開這家店，最初就是因?yàn)楹匣锶藧酆蕊嬈贰！敝骼砣藯钕壬χf，他和合伙人此前都在其他行業(yè)打拼，作為土生土長的貴陽人，一直生活在這座城市。合伙人既愛奶茶的甜潤，也愛咖啡的醇厚，“總琢磨著自己做一杯合心意的飲品”，一來二去，兩人便萌生了開店的想法。
“這條街有很多有意思的小店，帶著老貴陽的煙火氣。”他們選址時(shí)恰好遇到這家門面在出租，便順理成章地租下店面，從裝修到配方，都按自己的風(fēng)格愛好一點(diǎn)點(diǎn)打磨，“就想做一家自己喜歡、客人也舒服的小店。”
店里的客人，一半是熟客，一半是緣分。堂食的熟客多是周邊上班族，每天午后點(diǎn)一杯咖啡，而外地游客則多是“循聲而來”——有人刷到網(wǎng)上的探店筆記、有人聽本地朋友推薦，順著導(dǎo)航找到這條小巷。“遇到外地游客，我總愛給他們推薦周邊小吃。”楊先生說，有次遇到一位從順德來的客人，巧的是他正準(zhǔn)備去順德旅游，兩人便熱絡(luò)地聊起來，他給客人講貴陽特色美食、小吃，客人也給他推薦順德的特色小店。
那杯帶著貴州印記的“刺梨美式”是店里的特色。“現(xiàn)在都流行果咖，我們就想把貴州的刺梨加進(jìn)去試試。”他說，刺梨是貴州特別的水果，酸甜清爽，和美式咖啡的醇厚很搭。他們反復(fù)調(diào)試配方，從本地渠道商采購新鮮刺梨原料，從開店時(shí)，就已經(jīng)推出刺梨美式。不管是堂食客人還是外賣訂單，反響都超出預(yù)期。
除了刺梨美式，店里的“黃油冰博客”和“布雷衛(wèi)”也頗受歡迎。“布雷衛(wèi)在貴陽，我們應(yīng)該是第一家做的。”店主說，從原料到工藝都花了不少心思，就想做出和別人不一樣的味道。
“比較欣慰的是開店以來是比較順利的，流量也是在持續(xù)上漲的。”現(xiàn)在老小區(qū)改造，門前的路正在施工，堂食客人少了些。“但外賣沒受影響，平臺(tái)訂單一直很穩(wěn)定。”楊先生看得很開，“改造是為了更好地發(fā)展，等路修好了，老街肯定更熱鬧。”事實(shí)上，小店從開業(yè)第一個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了盈利，外賣單量在本地自主品牌中名列前茅，這份順利讓他們更踏實(shí)了。
如今，這家省府北街的小店已不是“獨(dú)苗”——他們在未來方舟、花果園開了兩家分店，依舊走社區(qū)小店的路子。“今年給老店做了點(diǎn)裝修改動(dòng)，明年可能還會(huì)調(diào)整操作臺(tái)，有合適的機(jī)會(huì)也想再擴(kuò)擴(kuò)店。”但比起規(guī)模，他們更在意飲品的品質(zhì)，新品一直在更新，而原料也堅(jiān)持從本地采購。
從最初“先活下來”的簡單想法，到如今三家店的穩(wěn)步生長，這家社區(qū)咖啡店在老巷里扎下了根。每天聞著咖啡香，店主覺得“日子踏實(shí)又有奔頭”。在圓通街的晨霧與暮色里，這樣的社區(qū)小店，正用一杯杯咖啡的溫度，編織著城市最細(xì)膩的溫情網(wǎng)絡(luò)。
貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?周梓顏
實(shí)習(xí)生 韋龍瑤 吳壽蘭
編輯 楊羽
二審 楊韜
三審 周文君
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